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    蒲江特產引見

    2020-12-09 14:36:02

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    白菜豆腐乳,為蒲江的又一名特產品。據蒲江志記錄:早在清朝光緒年間,蒲江官方就有普遍制造白菜豆腐乳的歷史傳統。蒲江白菜豆腐乳,選用當地的優質綠色生態大豆、白菜和清清井水經石磨等傳統工藝精制而成,每塊紅豆腐外層用特地腌制的白菜葉包裹,豈但突出了腌制白菜的鮮美味道,而且具備獨特的辛辣滋味,鮮辣融為一體,兼有腐乳和腌菜的特色,表面色澤紅亮,細嫩油潤,心田呈杏黃色,打開味香醇厚,品之酥軟可口、細膩無渣,麻、辣、咸、香五味調和,立即叫人生津開胃,一小碟豆腐足可下飯,且回味悠長。

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