2020-10-20 13:04:16
新津韭黃
“新津韭黃天下無，色如鵝黃三尺余，東門彘肉更奇絕，肥美不減胡羊酥”，南宋詩人陸游就曾對新津韭黃這一中央特產備加投訴。韭黃的種植在新津堪稱歷史悠久，其中以興義鎮的韭黃最為聞名。為加強對新津韭黃這一名優特產品的保護，立足產業劣勢、實施品牌帶動，從今年4月中旬開端，我縣拉開了請求天文標志產品保護舉動，由縣農發局兼顧布局，組織協調成都新津岷江蔬菜專業合作社展開申報工作，目前，依據新津韭黃特定的人文歷史和全縣天然生態環境條件，
黃辣丁
黃辣丁,新津名菜，川菜奇葩。黃辣丁是一種生存在湍急清澈溪流中的魚類，產于岷江下游，學名中華倒刺耙，形狀有些象泥鰍，然而肉質鮮美，非泥鰍所能媲美，黃辣丁以麻而不木、辣而不燥、味道鮮美而出名四方。( 新津縣)新津黃辣丁天文標志產品保護產地范圍為四川省新津縣五津鎮、花橋鎮、興義鎮、普興鎮、鄧雙鎮、方興鎮、安西鎮、永商鎮、金華鎮、新平鎮、文井鄉等11個鄉鎮現轄行政區域。
王巴肉
王巴肉王巴肉是新津縣王志坤祖傳烹制豬肘、豬五花肉的方法。其祖父于清代在四川名菜“壇子肉”根底上加以改進制造進去，現已歷時100多年。傳統名菜壇子肉，是選用五花豬肉，切成7厘米見方，瘦肉剁細炸成肉餅，同雞肉、雞蛋（煮熟、去殼、炸成金黃色）、冬筍、加火腿裝入小陶質壇內，加紹酒、花椒、蔥、干貝、冰糖、川鹽、醬油和過量的鮮湯，用紙潤濕封住壇口，在谷糠火上煨五六小時制造而成的。王巴肉借用了壇子肉煨的烹制技法。主料除采用五花肉還
新津雪梨
新津雪梨是四川新津水果特產。次要品種為蒼溪梨、金花、金川、金邊、早酥。深受生產者青眼，聽說已銷往省內外數十個大中城市。 特產簡介 新津雪梨新津萬畝雪梨定植于出名遐爾的新津梨花溪。次要品種為蒼溪梨、金花、金川、金邊、早酥?，F有面積近萬畝，年產量1萬噸左右。 產品影響 新津雪梨通過幾年的開發，新津永商鎮梨花溪已造成了萬畝雪梨基地，并已發展成梨花風景區。盛花節令，來這里的游客不亞于到龍泉看桃花。 永商的雪梨因為土質、氣象的
新津臍橙
新津臍橙是四川新津特產。次要品種為朋娜，紐荷爾等。橙黃迷人，而且汁多味濃，風味獨特，具備潤肺保健之效用。曾獲省、市優質果品獎。 特產簡介 新津臍橙 新津臍橙在1989年實施國家科委下達的星火方案的根底，經過新栽和高換，現有臍橙10500畝，年產量1萬噸左右。 產品特點 新津臍橙次要品種為朋娜，紐荷爾等，經過近幾年一直加強技術治理臍橙質量失去一直提高，優質果率達70％，果品脆嫩化渣、酸甜過度，曾獲省、市優質果品獎。新津
新津辣椒
新津辣椒，因色紅、肉厚、香辣、味醇而馳名遐邇。是四川新津縣歷史上有名的土特產品。既可做主菜，也能夠用來做配菜或湯。 特產簡介 新津辣椒 辣椒是新津縣歷史上有名的土特產品，主產于牧馬山區的花園、黃渡、普興、金華等地。牧馬山辣椒因色紅、肉厚、香辣、味醇而馳名遐邇，歷來為成都、新津的餐館和面食店所需辣椒的次要起源。
徐公茶
徐公茶由華夏茶文明專家、新津徐金華學生精工焙制之佳茗。徐公茶雅號碧潭飄雪。采明前下等細嫩碧綠茶芽，配質優形美伏天茉莉鮮朵，手工操作，精工窨制；芽因出云霧山，攝天地氣，得個中三味；花因人工手擇，潔嫩如雪，自在清芬。發水沖泡，見湯色澄碧，仿佛幽潭，乳花飄忽，浮懸水空，似碧潭飄雪。輕呷細品，齒舌遍香，有綠茶清香味，得茉莉魂。
新津河鮮
#p#分頁題目#e#新津縣水系發達，五河集聚，水資源豐沛，生息著泛濫的咸水魚類，如刺蒲魚、黃辣丁、桃花魚、青波魚、巖扁魚、船丁魚、鰱魚、水蜂子等幾十種名貴魚種，同時是東北家養河魚的重要集散地。純人造的河魚，培育新津縣的河魚系列菜品推陳出新，源源一直，河鮮風味美食，正名揚四海。 南河兩岸居民世代以捕魚為生。他們摸索出了魚的多種做法。河鮮肉質細嫩、味道鮮美、風味獨特、營養豐富，是當今不可多得的綠色食品，深受八方食客的喜歡。其具備特征風味的胖
王粑肉
煨肉是以微火將肉燉熟的烹調技能。王志坤以制造粑肉而有名，人稱王粑肉。他煨出的粑肉，色澤黃亮，醇和粑香，肥而不膩，粑而不爛，香味濃烈，富含營養，是承繼傳統名菜壇子肉根底上改進的名小吃。王家粑肉在清代定型，清末傳至王玉興，技能精深，出名遐邇。如今粑肉制造者王志坤系王玉興之子。
張牛肉
張牛肉又名火邊牛肉，色黑而亮，肉質堅實，細嚼干魚，根根化渣，風味獨特。張牛肉已有90多年歷史，原名徐牛肉，為徐紹林所創。新中國成立后，將技術教授給女婿張清云，更名為張牛肉。
張粽子
張月英家世代制造粽子。張粽子工藝考究，味道鮮美，口感舒服，滋養爽口，糯軟清香，品種泛濫，是成都市和新津縣傳統名小吃之一。
魚頭火鍋
魚是好幾斤重的大鰱魚，只吃魚頭，一鍋紅艷中看魚頭上下翻騰，人不知;鬼不覺中已經吃了好幾斤魚頭。如今北京很盛行魚頭火鍋，成都潭魚頭火鍋已經開了多家分店，火爆京城，沈陽也開了兩家，其實魚頭火鍋最早是新津縣漁場發明的，要吃最正宗的魚頭火鍋，還是到鐵溪的縣魚場。( 新津縣)
