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    王雞肉

    2020-12-09 13:49:06

    王雞肉 雞肉
    王雞肉由四川特產網采編:由崇陽鎮王紹全創制,成名于80年代,與天主堂雞肉有同工異曲之妙,其顯著區別在于王雞肉做出的雞肉是肉塊而不是肉片,選不足一齡的土公雞,以適當火候蒸熟后涼冷,等食客到場時現場...

     王雞肉

    由崇陽鎮王紹全創制,成名于80年代,與天主堂雞肉有同工異曲之妙,其明顯別在于王雞肉做出的雞肉是肉塊而不是肉片,選有余一齡的土公雞,以適當火候蒸熟后冷涼,等食客到場時現場驅散切塊。驅散刀法如庖丁解牛,順眼賞心。解肢后切塊時不同部位有不同路數,使每塊肉都帶骨,每塊骨都得索。淋上獨特配放的佐料,入口啃嚼紅油欲滴,油得香醇,香得沁心,辣得爽快,麻得撩人。越啃越香,耐人尋味。

     

     

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