?成都?有哪些?特產?美食，你知道嗎

1、老隍城傳統鍋魁

老隍城傳統鍋魁總店謀劃的鍋魁咀嚼多樣，風味獨特，雞片鍋魁、牛肉鍋魁、蒸肉鍋魁、肺片鍋魁、素菜鍋魁都是其特色品種，別的，老隍城傳統鍋魁總店的牛尾湯也很有特色。固然老隍城謀劃的是傳統小吃，但它透明的餐桌、白色的壁紙，清清新爽，頗為時尚。

2、毛血旺

毛血旺乃磁器口名特三絕之一。民間有言子：到磁器口不吃毛血旺，即是沒到磁器口。聽說，毛血旺的名稱泉源于其首創人姓毛，聽說厥后由于謀劃不善倒閉了。重慶的毛血旺中一樣平常添加的是，鴨血、鴨腸、泥鰍、午餐肉、鴨肚、豬心、豆芽等，而且極其自制，一個人要一份還吃不完。而且，吃毛血旺的所在非常講求，只有在磁器談鋒可吃到正宗的。

3、二姐兔丁

二姐兔丁在成都很著名氣，它最著名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特別的配法，香鮮適口。二姐的“兔”系列中另有五香鹵兔、紅板兔、麻辣兔丁。別的，二姐兔丁店還謀劃紅油雞塊、蒜泥白肉、涼拌肺片、五香蹄筋等多種涼菜 。

?4、擔擔面

擔擔面是聞名的成都小吃。用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成。成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，非常入味。此菜在四川廣為傳播，常作為筵席點心。擔擔面中最著名的又要數陳包包的擔擔面了，它是自貢市一位名叫陳包包的小販始創于1841年。因最初是挑著擔子沿街叫賣而得名。已往，成都走街串巷的擔擔面，用一中銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀。如今重慶、成都、自貢等地的擔擔面，多數已改為店肆謀劃，但仍舊保持原有特色，尤以成都的擔擔面特色最濃。

5、陳麻婆豆腐

陳麻婆豆腐是由國家定名的一家《中華老字號》老牌名店。其創業于清朝同治初(1862年)，開業于成都北郊的萬福橋。原名陳郁勃飯鋪，主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，陳氏豆腐很快便名播遐爾，求食者趨附者眾，文人騷客常會于此。有功德者觀其陳氏臉生麻痕，便戲之為"陳麻婆豆腐"，此言不徑而走遂為佳話。飯鋪因此冠為"陳麻婆豆腐店"。清朝末年，陳麻婆豆腐就被列為成都的聞名食品。

6、韓包子

成都名小吃韓包子從創業至今已有八十多年的汗青。1914年溫江人韓玉隆在成都南打金街開設"玉隆園面食店"，因其包子的味道格外鮮美而在成都站穩了腳跟。韓玉隆辭世后，其子韓文華接替謀劃，他在包子的做法上經心探索、實踐，創制出"南蝦包子"、"火腿包子"、"鮮肉包子"等品種在成都飲食行道一炮打響，名聲不脛而走。厥后韓文華干脆專營包子，并將其店名更換為"韓包子"，買賣越做越紅火。從解放前至今，韓包子在成都、四川以致天下，不停享有耐久不衰的榮譽。

7、川北涼粉

川北晾粉自清末問世以來，以其獨具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風格飲譽巴蜀，傳播至今。

其時，原南充縣江村壩農夫謝天祿，在中渡口搭棚賣擔擔涼粉，他的涼粉制作精致，從磨粉攪制到調料、配味都有獨到之處，行品德嘗后無不稱道，謝涼粉便有了名氣。厥后，農夫陳洪順悉心研究謝涼粉制作工藝，取其所長并加以改進，涼粉制作工藝得到進一步美滿。他選用奇怪白豌豆用小磨磨細，非常講求攪制火侯、所作涼粉質細柔軟，筋力綿軟，明而不透，細而不停，調料配味，更具匠心。不久，陳涼粉便名揚川北一帶，“川北涼粉”也不脛而走。至今南充市和成渝等地的一些涼粉店都仍以“川北涼粉”為招牌，買賣茂盛，火爆不衰。老一輩無產階層革命家朱德、羅瑞卿生前回南充觀察工作時，就曾特意品嘗了川北涼粉。

8、牛王廟怪味面

牛王廟怪味面是四川省成都市的特色小吃。號稱成都第一面的牛王廟怪味面，最著名的怪味面，接納多種調料烹制成的湯底，麻辣鮮香。

9、石觀音板鴨

石觀音板鴨是四川省成都市崇州市觀勝鎮的特產。崇州石觀音板鴨皮色金黃，醇香味美，干而不硬，油而不膩，砂而不綿，油潤肥嫩，味長耐嚼，風味獨特，佐酒助餐非常相宜。

10、龍抄手

首創于本世紀40年代，其時春熙路"濃花茶社"的張光武等幾位店員探討合資開一個抄手店，取店名時就諧"濃"字音，也取"龍鳳呈祥"之意，定名為"龍抄手"。龍抄手的重要特色是：皮薄、餡嫩、湯鮮。抄手皮用的是特級面粉加少許配料，細搓慢揉，搟制成"薄如紙、細如綢"的半透明狀。肉餡細嫩滑爽，香醇適口。龍抄手的原湯是用雞、鴨和豬身上幾個部位肉，經猛燉慢煨而成。原湯又白、又濃、又香。

11、九尺板鴨

九尺板鴨是四川省成都市彭州市九尺鎮的特產。彭州九尺板鴨劈頭于明朝，重要選用彭州九尺鎮本地優質麻鴨，經傳統工藝腌制而成，其形狀雅觀風味獨特、皮薄柔軟、味香適口，是待客宴賓之上佳選擇。

12、黃甲麻羊

黃甲麻羊是四川省成都市雙流縣黃甲街道的特產。黃甲地處成都牧馬山腹地，是成都麻羊基地，素有“麻羊之鄉”的美譽，成都麻羊得到國家農業部“無公害農產物”和“無公害農產物生產基地”認證。