2020-10-20 13:14:17
1、溫江大蒜
天文標志產品
引薦1
大蒜屬百合科,多年生木本植物,種類繁多.溫江是大蒜的著名產區之一。相傳與清乾隆年間引進蒜種栽種。具備味香辣，油脂重，粒大，色澤光亮，含有多種維生素，營養豐富的特點。1949年全縣種植大蒜1370畝。1985年種植面積擴充到15161畝，工產干蒜957.46萬斤。溫江所產獨蒜，以“經濟價值高，內外銷路好”而遠近出名。蒜薹遠銷遼寧、河北、青海、新疆、寧夏等11省區的30多個城市?？h境所產大蒜，歷來都有加工成“伏大蒜”的傳統。伏大蒜具備鮮、嫩、香、甜、脆的特點，滯銷各地。據材料查證,早在清乾隆年間,溫江大蒜就已遠近出名,距今已有近300年歷史.這與溫江得天獨厚的天然條件,肥沃的土壤和精耕細做毫不相干,其產區次要在縣境萬春、偏心、永寧、涌泉一帶。因為買賣興隆，在城關長安橋附近，還天然造成了一條專供人們中止大蒜及蒜薹買賣的蒜市街。栽種面積一般都在2000畝左右
2、溫江醬油
引薦2
清光緒年間，由鄭全盛創辦的“全盛號”醬園所創。產品具備色鮮味美、香氣濃烈、開胃健身的特點?？谷蘸推匠Ｆ?，經入川的外省人士食用后廣為引見而名傳四方。1985年“溫泉牌”精釀溫江醬油產量達29.56萬斤。獨具一格的“溫泉牌”窩油，又名“溫江白醬油”，系選用下等黃豆、小麥為原料，通過人造發酵，日曬夜露5至8個月后，制成醬胚，裝入木桶內，成熟醬胚遇涼回潤產生的汁液，順縫滴入窩內，故稱窩油或滴窩油。釀造工藝迄今已有一百多年歷史。具備質濃色鮮，芳香味醇，久儲不變質的特征，并含有人體必需的氨基酸、蛋白質、糖份和B種維生素等17種營養成份，是面食和烹調的優質佐料，滯銷省內各縣、市。溫江醬油 四川省成都市溫江區現轄行政區域 《四川省成都市溫江區人民政府關于溫江醬油天文標志產品保護區域圖的報告》，溫府發〔2013〕69號 成都市溫江區農產品加工業協會技術規范：Q/
3、韓包子
引薦3
成都名小吃韓包子從守業至今已有八十多年的歷史。1914年溫江人韓玉隆在成都南打金街開設玉隆園面食店，因其包子的味道格外鮮美而在成都站穩了腳跟。韓玉隆辭世后，其子韓文華接替運營，他在包子的做法上精心摸索、實際，創制出南蝦包子、火腿包子、鮮肉包子等品種在成都飲食行道一炮打響，名聲不脛而走。起初韓文華絮叨專營包子，并將其店名更換為韓包子，生意越做越紅火。從約束前至今，韓包子在成都、四川乃至全國，始終享有經久不衰的聲譽。 一位外地游客曾在留言簿上寫道：“北有狗不理，南有韓包子，韓包子物美價更廉。”全國著名書法家徐無聞學生生前撰寫對聯一副贊韓包子：“韓包子無人不喜，非一般餡美湯鮮，知他怎做？成都味有此方全，真落得香回口暢，賺我頻來。”抽象地描畫出韓包子的特征和它在成都名小吃中的位置，以及食客在品嘗時的歡悅情緒。成都名小吃韓包子從守業至今已有八十多年的歷史
4、全興大曲
引薦4
全興大曲酒是以優質高梁作原料，下等小麥制曲，采取傳統的操作工藝，陳年老窖發酵，嚴峻配料釀制，精心品嘗勾兌，分壇定期儲存。歷史：東漢末年，劉備建蜀漢于成都曾下禁酒令，對于家有釀酒器具者都要處罰?？梢姰敃r 釀酒飲酒之風已成官方風俗。唐代，成都釀造的名酒有了更多記錄。詩人張籍在《成都曲》中吟到：“萬里橋邊多酒家，游人愛向誰宿”。當時的萬里橋就是如今的成都南門大橋。據史料記錄，唐時，這一帶街上酒旗招展，酒家林立。唐時的酒家能夠在飲 酒后留宿，游人一醉之后，便在“酒家眠”了。南宋時，成都的釀酒業更為興隆。著 名詩人陸游在《樓上釀書》中云：“益州官樓酒如海，我來解旗論日買”。據史料記錄： 全興燒坊始建于清代乾隆五十一年（公元1786年），距今已有200多年的歷史。特點：其具備窖香濃烈，綿甜甘洌，落口爽凈的獨特風格的特點。1963年，在全國第二屆評酒會上，全興大曲
