2020-10-21 14:32:49
話說小編有個朋儕前幾天去雅安玩，還說給我帶了特產，讓我好一陣等待，效果帶到之后讓我大失所望的是，雅安明顯那么多的特產，你偏偏給我帶了個“狗屎糖”。提及這個狗屎糖......
在四川省雅安市南部有一個縣，地處攀西陽光之旅的流派地帶，有“攀西陽光第一城”的美譽，這個縣就是漢源縣。漢源縣區位上風顯著，自古就是通往雅、康、寧的交通咽喉，國道......
雅安是一座非常美麗而又平靜舒服的都會，雅安天氣宜人，被稱為雨城。雅安風光奇麗，擁有國家級和省級天然掩護區5個。雅安除了有漂亮的景致，另有令人垂涎的美食小吃。下面......
雅安，俗稱雨城， 是四川省汗青文化名城、新興的旅游城，四川省情況精美樹模都會，不少的風景勝景區讓驢友們心馳向往。雅安以“雅魚”，“雅雨”，“雅女”，并稱雅安三雅......
一 食 一 思
廣元美食，既具有正宗的川菜特色，取材廣泛、味重香濃，又將秘密的古蜀文化和濃厚的民風風情孕育此中，可謂風格獨具。一方食品養育一方人兒，咱們廣元的各類美食也都各有故事。本日起，團團將推出系列文章《一食一思》，讓我們在墨香中咀嚼各種美食，漫談中明白咱們廣元的風土情面和凡間百態。
酸菜豆花面是四川廣元漢族風味小吃。對胃酸少的人有治療作用，另有解油開胃的功能。下面團團便帶你走進一食一思之廣元特產酸菜豆花面咯！
汗青典故
清代末年，下新街有家姓喪的，做賣酸菜的小買賣。下新街靠近嘉陵江船埠，喪家就試著用便宜的酸菜做臊子，做成酸菜面出售給那些出不起錢的下力人吃。傳到第四代喪文喜，他在酸菜臊子的制作上下功夫，用酸菜水點豆花，用豆花水煮酸菜，用佐料熬保寧醋，不停試作、改進，徐徐地，把窮人化的酸菜面，做成一種酸辣爽口、清香解膩、別具風味的名小食了。
秘制工藝
酸菜面是以酸菜豆花作臊子和鮮面條做成的。酸菜用上好青菜做成。顛末多次淘洗，切成細絲，加菜油、椒面、生姜、胡椒粉煎炒，然后加上點豆花的水，用文火煨燉，再放上豆花，做成臊子。品食須知
由于酸菜豆花面制工復雜、質料稀缺，現在專賣酸菜面的食店稀疏。酸菜豆花面的出現，也只有在大餐館筵席中心作為一個小插曲，品個味兒罷了！
看起來是不是鮮味誘人??？不但吃到了美食，還相識了此中的汗青典故。本日的一食一思就到這了，接待各位吃貨給團團供稿哦，我們一起來品嘗這份大餐。投稿郵箱：ld@gytalon.com 也可以直接微信上呼喚團團哦。
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