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    彝家圓根酸菜 · 布拖縣特產 · 布拖縣美食 · 布拖縣民俗文明

    2020-10-16 14:42:40

    布拖縣特產 彝家圓根酸菜 彝家圓根酸菜介紹
    彝家圓根酸菜 · 布拖縣特產 · 布拖縣美食 · 布拖縣民俗文明由四川特產網采編:彝家圓根酸菜,是四川省涼山彝族自治州的著名特產,彝族傳統美食。生長在四川省火把圣地布拖縣海拔2600米以上的...

    彝家圓根酸菜 · 布拖縣特產 · 布拖縣美食 · 布拖縣民俗文明

    彝家圓根酸菜

     

      彝家圓根酸菜,是四川省冷山彝族自治州的著名特產,彝族傳統美食。生長在四川省火把圣地布拖海拔2600米以上的高寒山無污染地帶,用彝人獨特制釀造方法釀造而成。

      彝家圓根酸菜,生長在四川省火把圣地布拖縣海拔2600米以上的高寒山區無污染地帶圓根菜,用彝人獨特制釀造方法釀造而成,自古以來,圓根酸菜不斷隨同著陳舊的彝人,是彝家待客的佳菜,世世代代遭到彝人的喜歡,是彝族傳統美食。Nyi

      彝族官方傳說中稱:遠古時代,人類遇大洪災,只剩下古代人類先人“祖莫惹牛”,他在人世無處找到伴侶后,就到稱之為“時姆恩哈”的天界上,娶了仙王“資約丁古”的幺女。他倆在人世相敬如賓,然而人世已無蔬菜作物。于是,“資約丁古”幺女入地偷偷地從父親自邊盜來了圓根、油菜、白菜等10多種蔬菜種子,撒向人世,給人類帶來了無限生機。“資約丁古”在得到幺女和菜種后謾罵:“圓根被你偷下凡,根根會比石頭重,葉葉不能充菜糧。”從此,人世有了“圓根”這種綠色植物,成為彝家的食品。Nyi

      經鑒定,圓根酸菜含有人體所需的多種維生素礦物質,具備清熱解暑、開胃消食、解醉醒酒和減肥之效用,食用方法極端復雜。它和貴州的酸菜、四川的泡菜相比,獨樹一幟,自成風味,是彝家老少皆喜的佳肴。在枯燥的臘肉湯、洋芋湯、雞湯、魚湯中放進少許圓根酸菜,真叫畫龍點睛.成為馳名大小冷山的各種酸菜湯,讓人拍案叫絕。Nyi

      

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