峨邊特產引見

黑竹溝雙椒醬

　　黑竹溝雙椒醬是四川省樂山市峨邊縣黑竹溝鎮的特產。黑竹溝雙椒醬，其配方采用黑竹溝特產的鮮紅辣椒、獨有的家養鮮藤椒、劉氏家傳豆瓣，用傳統手工精工制造而成，未縮小任何保鮮劑、防腐劑，是純人造綠色食品。鮮野藤椒剔透碧綠、清香純麻，細海椒紅亮香辣，勁道不凡，參加多種佐料以植物油炒制，色澤鮮亮而絕無凝固的濁滯。吃進嘴里則是在麻辣中顯露鮮香的清爽來。 黑竹溝雙椒醬富含多種維生素，風味獨特，是佐餐伴飯的開胃佳品。 黑竹溝雙椒醬的配

峨邊坨坨肉

　　峨邊坨坨肉是四川省樂山市峨邊縣的特征美食。彝族群眾喜食“坨坨肉”，將鮮肉切割成拳頭大小，煮熟后盛入名為“挖伊”或“美時”的食筐內?？饍确胖秘笆?，食肉者隨便割取佐餐。坨坨肉，彝語稱“烏色色腳”， 意思是豬肉塊塊。因其每一塊肉的分量均在二三兩上下，成“坨”狀，故名。是彝族的次要煮肉模式，將豬肉或羊、牛肉砍好，用涼水煮熟，不下任何佐料，包括鹽；肉熟后撈起，再撒蒜水，鹽及花椒等即可食用。吃時需用雙手拿肉。其味十分鮮美，因煮時

峨邊獼猴桃

　　峨邊獼猴桃是四川省樂山市峨邊縣的特產。峨邊獼猴桃桃肉甜酸可口，肉厚皮薄，營養豐富。中華獼猴桃，本地俗名“毛梨兒”，因獼猴喜食，故名。其果實酸甜、爽可口，含有維生素Ｂ、Ｐ和蛋解醞酸，多種氨基酸、脂肪以及鈣、磷、鐵、鎂、鉀、碘、鋅等礦物質。古代醫學證實，被稱為“果中之王”。峨邊已發現高、中林區寬泛繁生，現有10個品種，年總產量約20萬公斤，其中以脫毛大型和無毛小奶果為優，最大單果110.5克。

峨邊核桃

　　為添加村民收入，峨邊因地制宜將核桃作為一項產業來發展。近年來，我縣在對原有的3000多畝核桃樹中止管護的同時，對其中800多畝低產低效的核桃樹中止了品種改良。同時，加大資金投入，充分調動群眾種植踴躍性，大力扶持核桃種植，已新發展32000多畝。峨邊彝族自治縣林業局擔任人引見，今年還將再發展1200畝，將加強技術指點，瞄準市場，大力發展優質高效核桃，延伸掛果周期，早見成效，打造品牌，促進農民增收。

峨邊竹筍

　　峨邊竹筍 俗語說：“竹掃把掃馬路，竹筍子掃腸肚，體內的環保，筍子不可少”這話真的一點也沒錯。竹筍含有大量的粗纖維，能夠刺激腸胃蠕動、協助消化，讓人容易有飽足感，而竹筍屬于低熱量的蔬菜，吃多了也不會發胖，光是竹筍的高纖維、低熱量這兩項優點，就足足吸引了不少營養過剩的古代人喜歡，尤其在嚴冬的夏天，不管是吃冷拌竹筍、竹筍湯或是鹵竹筍，都很合適　“峨邊竹筍”，歷史源遠流長，官方廣為傳播彝族美神甘嫫阿妞化身竹林、竹筍的動人故事

黑竹溝藤椒

　　黑竹溝藤椒又名油椒、香椒子，是一種有獨特香氣和味道的植物。其果油多有光澤，其味芬芳易揮發，口感香麻，香沁濃烈，具備調味、健脾、去風、散寒之效用，被當地百姓視為調味珍品，用來贈送貴客和嚴重節日調味食用。 黑竹溝藤椒次要生長于金沙江流域和大渡河下游區域，采自海拔1800-3000米的云霧山中。產區屬平地森林氣象，群山環抱，人跡罕至，土壤肥沃，氣象平和，雨量充沛，是藤椒生長的現實環境。黑竹溝藤椒歷史悠久，《本草綱目》記錄：

峨邊馬鈴薯

　　峨邊彝族自治縣位于四川省東北部小冷山區，土壤肥沃，氣象條件得天獨厚，十分合適馬鈴薯生長。峨邊馬鈴薯歷史悠久，早在《峨邊縣志》（1915年版）記錄：“平地彝族地區農作物有玉米、蕎麥、馬鈴薯，低山區主產有玉米、水稻、小麥、薯類...約束前，峨邊彝族人民以玉米、蕎麥、洋芋（馬鈴薯）為主食，漢族兼吃洋芋（馬鈴薯）、瓜類、豆類等”。在彝族土語中，馬鈴薯又名“洋喲”、“窩來”，是彝族同胞婚、喪、嫁、娶等日常生存中不可缺的重要作物

扇面筍斗

　　扇面筍斗　主料：冬筍（春筍、紅筍均可）750克，鮮豬肉瘦各50克，魚茸50克。配料：紅櫻桃6粒。調料：雞汁湯100克，麻油、鹽、味精過量，淀粉少許。制造方法：1、筍剝殼洗凈，放入鍋中約煮10分鐘撈出，取出1條另有用處，其他的切掉筍尖及根部。取長約5厘米左右的段，放在墩板上用平刀批，先批掉外皮，再批成薄片（要求薄片看下來似透明狀）再將薄片切成7厘米寬共20片，用鹽漬一漬。2、鮮肉剁成茸后參加魚茸、鹽、酒、味精，筍薄片撒

藤椒雞

　　藤椒雞　四川的藤椒雞更是一絕，好吃嘴來吃過一回就“過口不忘”，分開四川，不吃這個東東硬是過不得。端上桌來，先悄悄一聞，清香、麻香混合著鉆進鼻子頭，逗得口水只往外冒。怪麻、淡辣、清香的味道硬是讓人差點把舌頭都要吞上來，雞的鮮嫩更在各種香味間“施展”得淋漓盡致。

醬汁春筍塊

　　醬汁春筍塊　原料：鮮春筍500克，花生油、甜面醬、白糖、雞精、蝦籽、麻油、鮮湯各過量。做法：1、將鮮春筍削去老皮，用刀剖開，切成長筍塊，再用刀面將筍段悄悄拍松；2、用水將甜面醬化開，花生油放入炒鍋，燒沸去油腥味待用。3、炒鍋上火，放入花生油，燒至五成熱時，放入筍段焐油后，倒入漏勺瀝油；4.炒鍋復上火，放入花生油，將醬汁放入，加糖攪拌，裝盤待用；5、炒鍋再上火，放入鮮湯、蝦籽燒沸，再放入筍段燒沸，待湯汁快煮干時，再放入

三月竹筍

　　三月竹筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特地是纖維素含量很高，常食有協助消化、防止便秘的性能。所以春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纖維素的營養美食。春筍有“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的效用，古代醫學證明，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等效用。

金口河川牛膝

　　常用川產道地中藥材，莧科多年木本植物川牛膝的干燥主根。又稱甜牛膝。 始載于《滇南本草》。明代即開端種植。莖直立 ，高1米，主根長圓柱形。性平， 味甘，具備祛風、利濕、通經、活血等效用。全川有40余縣（區）種植，主產于 金口河、天全、峨邊；家養品次要散布于鹽源、冕寧、雷波。中華人民共和國成 立前最高年產量440噸，1949年為95噸，現常年產500噸—800噸。 次要藥用成分為甾類化合物。同屬植物麻牛膝的根在四川金沙江

峨邊花牛

　　中心產區為四川省冷山彝族自治區西南部小冷山北坡的峨邊縣中山地帶的彝族聚居區。其臨近的大、小冷山亞平地地帶，以及漢源縣均有大批散布。 公牛頭粗重，母牛頭狹長，額微凹，口方正，角形多種，以角尖斜向兩側離開的八字角為主，也有無角個體。頸寬短，垂皮發達，從頜下延長至胸口，前軀發育較好，胸深，肋欠拱圓，無肩峰，腹圓大不下垂，尻部長而平直，欠寬。尾根粗、著生高、且粗長過飛節。四肢短而牢固，筋腱分明，前肢間距較寬，后肢略顯內靠。蹄

黑竹溝竹筍

　　黑竹溝竹筍產品，取材于海拔1800-3000米的峨邊黑竹溝原始森林特產的人造春筍，獨具香、嫩、脆、鮮的特點，富含粗纖維和多種維生素，風味獨特。

藤椒

　　藤椒是一種有獨特香氣和味道的植物,屬蕓香科。次要生長于金沙江流域和大渡河下游，屬于家養植物。藤椒的種子、果皮、葉均可入藥。果皮為傳統中藥，具溫停止痛、溫通血脈、降壓、預防血栓造成、鍵脾強胃、祛風除濕之效用，中醫入藥對慢性胃炎有明顯療效。 藤椒的種子、果皮、葉均可入藥，果皮為傳統中藥，具溫停止痛、溫通血脈、降壓、預防血栓造成、鍵脾強胃、祛風除濕之效用。黑竹溝藤椒系列產品選用為原料的藤椒采自海拔1800-3000米的云霧

雙椒醬

　　鮮野藤椒剔透碧綠、清香純麻，細海椒紅亮香辣，勁道不凡，參加多種佐料以植物油炒制，色澤鮮亮而絕無凝固的濁滯。吃進嘴里則是在麻辣中顯露鮮香的清爽來。 黑竹溝雙椒醬，其配方采用黑竹溝特產的鮮紅辣椒、獨有的家養鮮藤椒、劉氏家傳豆瓣，用傳統手工精工制造而成，未縮小任何保鮮劑、防腐劑，是純人造綠色食品。本品富含多種維生素，風味獨特，是佐餐伴飯的開胃佳品。 配料： 黑竹溝鮮紅辣椒、黑竹溝家養藤椒、植物油、蠶豆、精鹽、味精、小麥。