2020-10-16 15:16:51
四川省品質技術監視局 夾江疊鞘石斛 四川省夾江縣歇馬鄉、麻柳鄉、華頭鎮共3個鄉鎮現轄行政區域 《夾江縣人民政府關于劃定夾江疊鞘石斛天文標志產品保護區域的函》，夾府函〔2013〕14號 夾江縣柳溪石斛專業合作社技術規范：JJLQSH001-2010《夾江疊鞘石斛消費技術規范》夾江疊鞘石斛品質技術要求 一、種源 疊（迭）鞘石斛（Dendrobium denneanum Kerr.）。 二、立地條件 家養或仿家養環境外形，模仿家養環境外形抉擇距離交通主干道100m以外，降雨量充沛，年平均氣溫1
蔥辣魚脯
蔥辣魚脯 資料：活草魚2000克，泡辣椒50克，蔥500克，姜25克，香菜100克，鹽15克，味精15克，料酒50克，胡辣椒少許，醋10克，糖色25克，麻油50克，熟豬油250克，濕淀粉50克，雞湯500克。制法:將草魚去鱗、鰓、繕，洗刷潔凈，把魚頭(由鰓后下刀)、魚尾(尾前3.3厘米下刀)切下，魚頭自中間破開，摳洗去里面的雜質，魚尾繕剁成叉形。魚中段剔去大骨，切去兩片肉的肚皮，改刀成長6.6厘米、寬3.3厘米的長方條，即為魚脯。香菜摘嫩葉，用清水洗凈，再用冷水泡上。用蔥白(150克)、泡辣椒(
夾江甜皮鴨
夾江甜皮鴨是四川省樂山市夾江縣的特征美食。夾江甜皮鴨又稱“鹵鴨子”，沿用的是清朝御膳工藝。由官方挖掘、改進，其鹵水別具特征，具備色澤棕紅、皮酥略甜、肉質細嫩、香氣惱人的特點。夾江甜皮鴨是上世紀90年代鹵鴨子的根底上改進的，沿用的是清朝御膳工藝，選用下等原料并配以20多種中草藥，應用鹵、炸、烤等傳統工藝精心烹制而成。選用4到6個月的仔土鴨，宰殺洗凈后放到鹵水里鹵制。此時火不能大，連鹵帶悶制熟后，再用鋼針在鴨身上戳數下，以去掉鴨身上的局部脂肪，隨后逐只刷一層麥芽糖，掛起來晾至外表水分干。然后將晾掛好
鹵鴨
鹵鴨新肥鴨一只，肥膘、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄香、蔥、姜、黃酒、白糖、麻油、水淀粉各過量。１、先將鴨宰殺潔凈放鍋內，加水、肥膘、紅米粉、鹽、醬油、冰糖、桂皮、茄香、蔥、姜各少許在旺火上燒沸，放黃酒加蓋燒約，1小時，再將鴨身翻轉后移至小火續燒半小時取出待涼后斬條塊；２、揀出鍋中肥膘將鍋中鹵汁篩濾后放另一鍋中，加醬油、白糖，在旺火上燒開，加水淀粉攪和,起鍋倒入缽中,涼透后放麻油少許攪和,將其鹵汁澆在鴨上即成.顏色蒼白．肉味鮮嫩、煙香迷人，是下酒佳肴。
四川黃姜
黃姜，學名盾葉薯蕷，俗名火藤根、粉黃姜，屬薯蕷科，為多年生草質纏繞藤本植物。其有效成份是根狀莖內含豐富的皂甙配基（即皂素），是合成甾體激素類藥物的起始原料。以黃姜為原料制取的上述特用藥，在國際衛生組織禁用化學合成甾體激素的情況下，目前尚無其它原料可替代。黃姜消費于中國和墨西哥。中國主產區在秦巴山脈，而東北地區是黃姜生長的最佳適生區，尤以川東北的黃姜檔次最高，一般生藥含量在3.5%以上。黃姜原產中國及西北亞等寒帶地區，最早的記載來自公元600年前的西亞地區的亞述。中古時代在歐洲稱之謂印度番紅花，因
夾江麻辣燙
夾江麻辣燙 麻辣燙不是一道菜，屬于小吃類，但不是很純粹的小吃。牛雜、雞雜、各種肉丸子，豆腐干，雞蛋、新穎萵筍、白菜、生菜、空心菜、海帶、好幾種食用菌等等，你要是個拿一份，還真不知道怎樣叫手里捧的那盤貨色了。它不在有名的食肆出現，街頭的小攤卻很常見，又麻又辣,色香味俱全。
鮮椒嫩仔雞
鮮椒嫩仔雞原料：童仔雞1只鮮花椒20克、茨粉50克、黃瓜100克、米椒、杭椒、蔥、姜各10克。制法：1、將童子雞浸煮至熟；2、茨粉拌成酸辣口墊入盤底，將童子雞斬件入盤，用黃瓜切片圍邊；3、花椒、米椒、杭椒撒在雞上面，用熱油淋在上面即可。特點：清香味美，雞肉脆嫩爽滑。
夾江豆腐乳
#p#分頁題目#e#夾江豆腐乳是四川省的名土特產口之一，距今已有一百二十多年的歷史。具備芳香濃烈、咸淡適中、鮮嫩可口、營養豐富、細膩化渣的特征。假如在粉蒸或紅燒豬、牛、羊肉的時分，過量參加一些豆腐乳汁，那更是別具一番風味，是佐食的佳品。四川特產—夾江豆腐乳，產地是四川夾江縣，有著源遠流長的歷史。精選下等黃豆，磨細、過濾、包點成塊，晾干發酵后，參加多種名貴中藥材和特制的香料，拌和入壇，灌滿優質曲酒浸泡，密封發酵。豆腐乳質地綿軟。細膩化渣，含有多種氨基酸、酯類，是開胃助食、饋贈親友佳品。 特產文明：夾江豆腐
夾江石斛
夾江縣歇馬鄉，是夾江縣地道中藥材——石斛種植最多的鄉，該鄉有11個行政村，幅員面積35平方公里。地處四川東北部峨眉山山麓邊緣，海拔600－1300米，年平均氣溫13.4℃，降水量1593毫米，相對濕度50－86％，無霜期10個月，特地適合石斛生長。該鄉從清嘉慶年終就開端種植石斛，已有200多年的種植歷史。 石斛，又稱黃草、栽秧花，屬蘭科植物，早在漢代就載入《神農本草》。石斛性微寒、味甘淡，養陰益胃、生津止渴，常用于熱病傷津，口干煩渴，病后虛熱，陰傷目暗，視物昏花，補五臟虛勞贏瘦等癥。它含有24種
夾江豆腐腦
夾江豆腐腦是四川省樂山市夾江縣的特征小吃。夾江豆腐腦味道鮮美，四季皆宜，是夾江縣人民早餐最青眼食物，也是平常消遣的好貨色。夾江豆腐腦可稱是夾江最著名的小吃。味道鮮美，四季皆宜，是夾江縣人民早餐最青眼食物，也是平常消遣的好貨色。 夾江豆腐腦有一個其余中央沒有的特點：在麻辣的味道之外，你還能夠抉擇糖醋或糖醋＋麻辣的味道。那酸酸甜甜的味道，讓不少食客留連忘返呢。假如您今后路過夾江，肯定不要遺忘去品嘗一下這地道的夾江雞絲豆腐腦。
土門泡海椒
夾江縣土門鄉是夾江縣的“海椒之鄉”，所種植海椒的質量佳、形狀好。近幾年已經造成了一套完好、先進的海椒加工技術，特地是其“土門泡海椒”獨有的色、香、味，使之已經造成了獨具中央風味的產品和知名品牌，該產品不加保鮮劑，是純人造的綠色食品。
夾江苦筍
夾江縣氣象平和，雨量充沛，宜于苦竹生長?？嘀袼募境Ｇ?，巍峨秀麗，既具備良好的生態效益，又是優秀的造紙原料，尤其是苦竹筍，味鮮嫩脆，含有豐富的維生素、氨基酸和蛋白質，具備清熱解暑的效用，是優質的人造綠色保健食品。夾江縣現有苦筍基地3萬多畝，畝產達3000斤，其栽培技術處于全國一流程度。
巨桉
夾江縣商品林建立引種的品種次要是巨桉。巨桉種植，除在植樹毀林上施展宏大作用外，次要為造紙廠、中密度纖維板廠提供原料，既無利于保持生態環境，又可播種較大的經濟效益。目前，夾江縣巨桉已發展到3萬多畝。且該縣巨桉高產技術鉆研在全省處于搶先程度。
界牌枇杷
界牌鎮是夾江縣的另一個水果基地 ，目前全鎮種植枇杷共3800多畝，其中已有2000多畝掛果投產，年產枇杷60多萬公斤。界牌枇杷粒大、酸甜適口，耐貯運，深受寬廣群眾青眼。界牌鎮五顯村幅員面積5.14平方公里，轄9個村民小組，屬典型的淺丘地貌。全村共有50多戶種植枇杷，全村種植面積達400多畝，每畝種植枇杷收入達6000元以上。
新沙田柚
#p#分頁題目#e#夾江縣新新鄉，是樂山市的名優特水果消費示范基地，全鄉有柚子樹60萬株，栽種面積1萬多畝。新新沙田柚，瓣大味甜，口味純正，耐貯運，遠銷省內外，并在成樂高速公路新新接口處建有水果批發市場。
