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2020-12-22 15:33:06
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古藺臘肉是四川省瀘州市古藺縣的特產。古藺臘肉其肉香味濃烈、入口香醇、油而不膩、回味悠長,領有極佳口碑。古藺臘肉是古藺縣具備代表性的傳統風味之一,沿襲具備1000多年歷史的官方加工技術。 古藺地區林茂草豐,幾乎家家都燒柴草做飯或取暖,是熏制臘肉的無利條件。即使城里人,雖不殺豬宰羊,但每到冬臘月便托鄉下親友熏上幾塊。熏好的臘肉,表里統一,煮熟切成片,透明發亮,色澤嬌艷,黃里透紅,吃起來味道醇香,肥不膩口,瘦不塞牙,不只風