2018-11-23 17:11:05
話說小編有個朋儕前幾天去雅安玩，還說給我帶了特產，讓我好一陣等待，效果帶到之后讓我大失所望的是，雅安明顯那么多的特產，你偏偏給我帶了個“狗屎糖”。提及這個狗屎糖......
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藤椒是青色的，花椒是棕色的。兩種是不同味道的調料，藤椒辣而花椒麻，藤椒的味道比花椒清香，味道很清新。
主料：雞腿2只
配料：藤椒50克，姜3片、蔥2根、鹽1小勺、胡椒粉2分之一小勺、青紅小米椒適量、生抽1大勺、雞精2分之一勺、料酒各適量。
準備冰水適量（泡雞腿用）。
做法：
1、準備好食材。
2、鍋中入冷水，放入雞腿、蔥和姜，大火燒開后加入料酒，改中火12分鐘，用筷子試試爛了沒有，然后關火燜八分鐘。
3、放到事先準備好的冰水中浸泡，這樣可以使雞皮緊實。
4、切好青紅小米椒。
5、小米椒中加入鹽腌一會兒，使辣味出來。
6、鍋中入油燒熱。
7、倒入藤椒碗中，使藤椒激發出香味。
8、然后加青紅椒，加煮雞的水約100ML，加入鹽、雞精、生抽、白胡椒拌勻。
9、把雞切成條，放到盤子里澆上料汁。放冰箱冷藏2到3小時，稍做的咸一點。
