《舌尖上的中國》之四川特色美食

四川美食口胃鮮香，豐富多樣，川菜在天下都非常受接待。四川美食口胃也很特殊，清鮮醇濃，以麻辣調味著稱，除此之外，四川小吃也相稱火爆，許多去四川觀光的人都贊不絕口！四川特色美食有哪些呢？為你保舉四川美食大全，吃不完分別開哦！

1.夫妻肺片

 

整個四川大家皆知。色澤紅亮，質地軟嫩，口胃麻辣濃香。觀之青紅碧綠，津河暗涌。一大青瓷盤新拌的肺片端上桌，紅油重彩，顏色透亮；把箸入口中，便覺麻辣鮮香、軟糯爽滑，脆筋柔糜、細嫩化渣。 相傳在20世紀30年代，成都少城附近，有一夫君名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業，他們夫妻倆親身操縱，走街串巷，提籃叫賣。由于他們謀劃的涼拌肺片制作精致，風味獨特，深受人們喜好。為區別一樣平常肺片攤店，人們稱他們為“夫妻肺片”。設店謀劃后，在用料上更為講求，以牛肉、心、舌、肚、頭皮等代替最初單一的肺，質量日益進步，來四川切不可錯過哦！

2.老媽兔頭

 

老媽兔頭是一道四川省漢族傳統名吃，屬于川菜系。劈頭于四川省成都市雙流縣兔頭、兔丁 在四川話里，把“吃兔頭”叫成是“啃兔頭”。在成都，吃兔頭已經成為了一種風俗。當初的兔頭就像當初的夫妻肺片一樣，是邊角廢料，經常用小鍋煮著，沿街叫賣。兔頭上的肉比兔子其他部位的肉都要細嫩，而五香兔頭，味道鮮香，色澤紅潤，是一種腳色鮮味，小編我每次吃兔頭吃的滿嘴都是，哈哈，不外在男朋儕眼前可不吃。

3.四川暖鍋

 

來四川不吃暖鍋，那真是白來了，暖鍋這東西春夏秋冬都是餐桌上不可缺少的，美食約著朋儕就去吃暖鍋，圖的就是個熱鬧，來四川肯定要吃頓暖鍋，感受一下四川的火熱！

四川暖鍋，以麻，辣，鮮，香著稱，他泉源于民間，升華于廟堂，無論是販夫走卒、達官顯宦、文人騷客、商賈農工，照舊紅男綠女、黃發垂髫，其消耗群體涵蓋之廣泛、人均消耗次數之大，都是他地瞠乎其后的。

4.鐘水餃

 

4.鐘水餃

鐘水餃是四川省成都市聞名的地方傳統小吃之一。始于光緒十九年，首創人鐘少白，原店名叫“協森茂”，1931年開始掛出了“荔枝巷鐘水餃”的招牌。以其獨特風味蜚聲國內外，分別獲中國內貿部、中國烹協、天下餐飲綠色工程委員會授予“中華老字號”、“中華名小吃”、“綠色餐飲企業”等稱呼。在用材上，水餃與北方水餃的重要區別是全用豬肉餡，不加別的鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風味獨特；在口胃上，鐘水餃帶有甜味，大概會滿意差別省份來四川游客的口胃。

5.龍抄手

 

龍抄手是成都市聞名的傳統小吃，抄手是四川人對餛飩的特別叫法，抄手的得名。成都的“龍抄手”1941年開設于成都的悅來場，上個世紀50年代初遷往新集場，60年代后又遷至春熙路南段至今，迄今已有70余年的汗青了，小編我在文殊院吃過一次龍抄手，內里的肉那簡直足的讓我吃3,4顆就吃不下了，性價比超等高，而且是清湯的，很爽口，相比許多女生都會有和我一樣的感受，你們是不是呢？

6.韓包子

 

韓包子是四川成都地方傳統小吃之一，從創業至今已有八十多年的汗青了。包子應該是中國最廣泛的小吃了，從北到南，從東到西都能見到包子，做著名的也許多，成都韓包子便是此中一例。質料特級面粉、肥瘦豬肉、化豬油等及各種調料。皮薄色白、斑紋清楚、餡心細嫩、松軟化渣鮮香適口。話說我知道韓包子是四川美食，但是小編我本身都沒吃過，好欠好吃呢各位！

7.傷心涼粉

 

愛吃辣的童鞋們，這道菜就是你們的福利！

傷心涼粉是四川的本地客家特色小吃之一，傷心涼粉一說有二解：一為居住在洛帶鎮的當年湖廣填四川來的廣東客家人緬懷故鄉時做的涼粉，由于緬懷而傷心，故得名；二則指該涼粉禿辣，吃了涼粉的人都會被辣出眼淚，個個淚汪汪，別人還以為碰到了什么傷心事。小編我不愛吃辣，吃這個簡直對我來說就是個挑釁，怕怕的。

8.三大炮

 

看看爸爸去哪兒的童鞋，應該知道爸爸去哪兒在都江堰那期師傅就就地做了三大炮。其時肯定許多人看的流口水吧，哈哈

三大炮是聞名的四川地域傳統特色小吃，重要由糯米制成，由于在拋扔糯米團時，三大炮如“彈丸”一樣，發出“當、當、當”的響聲，分為“鐵炮”，“火炮”，“槍炮”，故名總稱“三大炮”。吃時配以“老蔭茶”，別有風味。三大炮有香甜適口、不膩不粘又化渣的特點，且價廉物美。

三大炮的重要食材為糯米、紅糖、芝麻、黃豆，口胃香甜。三大炮非涼食，賣時將舂好的半制品糍粑裝入鍋中至火爐上以微火保溫，吃時現做。

9.冷鍋串串

 

冷鍋串串香源自四川成都或樂山，是聽說是由暖鍋的一種演變，但比之略有差別。它是由各種蔬菜、肉食切成不規則的外形，再用做好的竹簽把這些菜品穿成一串一串，末了把它放入特制配方的鍋里加工煮熟即可食用。是民間風味快餐

冷鍋串串香充斥在成都旮旮旯旯，放眼望去陌頭巷尾，冷鍋串串香店，層出不窮。都會的東西南北，冷鍋串串香觸目皆是。而冷鍋串串香，更是此中的佼佼者。有色有味，香氣濃厚，令人回味悠長；麻辣鮮美，齒頰留香，讓人百吃不厭；推陳出新，品種繁多，使人樂不思蜀。小編我吃這個比力少，重要是胃欠好，大哭！不敢吃涼的東西

10.冷鍋魚

 

冷鍋魚是一道色香味俱全的漢族傳統名菜，劈頭于四川瀘州、宜賓地域，經成渝兩地發展后，影響力日益加強。郭沫若吃后贊不絕口，聽了重慶名仕王道矩請蘇東坡吃魚的典故后，道冷鍋二字拆開恰好是“二人之，金口內”，便賦詩二人之金口內，軟玉披紅霞，醇釀換宿醉，冷鍋魚，巴國第一味。

各人另有沒有可以保舉的四川美食的，好吃的都行，等待各人的保舉，嘿嘿，在此謝過！

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