2020-10-16 11:30:59
筠連黑冷粉與別地傳統小吃冷粉有“味”的實質區別，如成都的鍋魁冷粉、洛帶客家傷心冷粉、南充川北冷粉均屬酸、麻、辣的豌豆粉、而筠連黑冷粉卻是一種冬季消暑、清冷的中央甜飲品。
黑冷粉是用一種叫冷草的植物煮水與紅苕粉大批堿熱攪拌加工而成。在以往的制造中，當其成凍膠狀后置于籮筐放入玉壺井水中冰冷后，從泉水撈出放入碗內用竹片攪碎加紅糖汁便可飲用。因為墨墨如玉，晶瑩剔透，故壞事的文人杜撰聞名曰“墨晶冷粉”的美名，其實筠連人就叫它黑冷粉。應該說因有玉壺井而應運生出黑冷粉。
今日一到夏天，整個玉壺井周圍都擺滿了黑冷粉攤攤，成了黑冷粉的世界。在玉壺井泉邊納冷的男女老幼，足濯冰冷泉水，端一碗黑冷粉喝下，冷透心尖，好不快哉？這種筠連人口福加“冰冷世界”的享用，外縣人絕難體味。孑然一身的人在玉壺井喝黑冷粉納冷，成為一道獨特的風景線。
